Ce contine cozonacul preferat al lui Carmen Bruma! IATĂ ȘI REȚETA

De Anca Simionescu
8 decembrie, 2014

Carmen Bruma are o silueta de invidiat si este mereu atenta la alimentatie. V-ati intrebat vreodata daca mananca cozonac? Se pare ca da! E drept, nu unul intreg, dar obisnuieste sa guste cate putin de sarbatori din acest preparat.

Odata cu lansarea cartii „Jurnal de gravidă – Cum să-ţi controlezi greutatea şi să ai un copil sănătos”, un ghid practic cu sfaturi utile pentru femeile însărcinate sau cele care intenţionează să aibă un copil, vedeta a devenit si Ambasador al brandului Frische pentru Painea Feminis, destinata mamelor si femeilor insarcinate, o specialitate de pâine concepută să asigure aportul de vitamine și minerale, care, de cele mai multe ori, lipsesc din alimentația femeilor. Cu ocazia sarbatorilor de iarna, brandul de produse de panificatie pe care-l reprezinta Carmen Bruma, propune o reteta de cozonac, pe care l-a testat si vedeta!

Cozonac Traditional cu Nuca de la Frische Cozonac Frsiche cu Nuca1

Un cozonac traditional iese in evidenta datorita gustului sau bogat in nuca si cacao. Framantat si modelat individual, copt in mod traditional, cozonacul pregatit de Frische pastreaza reteta originala si gustul autentic romanesc.

Ingrediente:

1kg  faina
300gr zahar
400gr lapte
6 oua
80 gr drojdie
300gr unt
400gr nuca
100gr cacao
30gr portocala confiata
Scortisoara, cuisoare
Sare

Mod de preparare:

1.       Amestecăm drojdia cu 50 ml lapte și trei linguri cu făină și lăsăm compoziția să crească la cald până își dublează volumul.

2.       Laptele îl fierbem împreună cu zaharul și amestecăm până cel din urmă se dizolvă .

3.       Gălbenușurile le frecăm cu praful de sare.

4.       Punem făina într-un vas și turnăm pe rând, amestecând: drojdia, gălbenușurile, laptele împreună cu zahărul topit și untul, portocala confiata. Frământăm bine până obținem un aluat omogen, consistent și elastic.

5.       Compoziţia astfel obţinută se lasă la dospit circa o oră.

6.       Luam apoi o bucată de aluat, o intindem bine, punem peste crema de nuci cu cacao si o rulam. Rulada obţinută o secţionam în două pe lungimea sa şi cele două părţi astfel obţinute le împletim şi le ungem cu ou.

7.       Se pun apoi într-o formă tapetată în prealabil cu unt şi făină si le lasăm la dospit aproximativ doua ore.

8.       Când aluatul a crescut dam tava la cuptor pentru circa 45 de minute – 1 oră la 160 grade.

Respectă întocmai reţeta aleasă şi ţine cont de următoarele trucuri propuse de brutariile Frische! Te vor ajuta să ai cozonaci gustoşi şi pufoşi!Cozonac Frsiche cu Nuca4

1.   Ingredientele trebuie să aibă aceeasi temperatură! Scoate-le din timp, aproximativ cu 3-4 ore înainte pentru a le permite să ajungă la temperatura camerei.

2.   Dospitul se face la o temperatură de 35 de grade și umiditate  80.

3.   Pentru copt, cuptorul trebuie încălzit la 160 de grade iar spre sfârșit temperatura trebuie coborâtă la 140 grade, pentru a îi perimte cozonacului să se coacă bine.

4.   Bucătăria trebuie să fie călduroasă şi, după ce faceţi aluatul, e bine să nu deschideţi uşa sau geamul, pentru a nu se face curent.

5.    Toate ingredientele lichide trebuie să fie călduţe – nu foarte fierbinţi, nu foarte reci.

6.   Vasul în care frământaţi aluatul trebuie să fie călduţ. Pentru asta, îl puteţi clăti cu apă fierbinte şi apoi şterge foarte bine.

7.   Cozonacul va avea o culoare frumoasă dacă frecaţi ouăle cu puţină sare.

Articole similare

Lasa un comentariu